Kuppikakut ovat kivaa viemistä esimerkiksi tupaantuliaisiin, tällä kertaa tällaiset lähtivät nyyttäriperiaatteella toimiviin maisterijuhliin.
3,5 dl vehnäjauhoja
2,4 dl sokeria
1 tl ruokasoodaa
1 rkl kaakaojauhetta
2 rkl ruokaöljyä
1 rkl etikkaa (esim. omenaviinietikka käy)
1,2 dl kylmää vettä
Laita uuni päälle 175-asteeseen. Sekoita pienessä kulhossa keskenään jauhot, sokeri ja ruokasooda. Sekoita keskikokoisessa kulhossa keskenään loput ainekset. Kaada jauhoseos tähän joukkoon ja sekoita ainekset yhteen varovasti käännellen. Älä vatkaa, koska vatkaamalla tulee sitkeä taikina ja tarkoitus on saada kuohkeita kakkusia.
Öljyä tai voitele margariinilla muffinssiuunivuoka tai voit halutessasi käyttää niissä muffinssipaperivuokia. Pelkät paperivuoat usein lerpahtavat ja parhaan tuloksen saa laittamalla ne muffinssiuunivuokaan, jotta ne pysyvät oikeassa muodossa. Lusikoi taikina vuokiin ja laita uuniin noin 25-30 minuutiksi.
Kuorrute:
6 dl tomusokeria
0,6 dl kaakaojauhetta
¼ tl suolaa
0,6 dl kiehuvaa vettä
0,6 dl margariinia
Lisäksi: 50 g tummaa suklaata (esim. 4 palaa Fazerin tummaa leivontasuklaata)
Kaada kaikki ainekset isoon kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella. Laita lopuksi joukkon myös suklaapalat. Lusikoi seos pieneen muovipussiin tai kaupassa tähän tarkoitukseen myytävään kuorrutepusseihin. Seoksen voi valmistaa jo vaikka edellisenä päivänä ja laittaa jääkaappiin odottamaan. Jos käytät tavallista muovipussia, leikkaa yhteen pohjan kulmaan ihan pieni reikä kuorrutteen pursottamista varten.
Kun kuppikakut ovat jäähtyneet kunnolla paistamisen jälkeen, voit kuorruttaa kuppikakut. Jos kuorrute on löysää ja se lähtee valumaan kuppikakun päältä, voi olla tarpeen lusikoida kuorrute takaisin kulhoon ja lisätä joukkoon tomusokeria. Jos se on vain hieman löysän tuntuista, voi riittää laittaa kuorrutepussi hetkeksi pakastimeen. Koristele kuppikakku haluamallasi tavalla, tämän sivun kuvassa käytettiin banaanilastun paloja ja päälle rouhittiin ronskisti suklaata.
Resepti on muokattu täältä löytyvästä reseptistä. Kyseisiltä sivuilta löytyy kymmeniä erilaisia vegaanisten kuppikakkujen reseptejä. Koska mitat niissä ovat amerikkalaisittain kuppeina, on hyödyllistä käyttää esim. täältä löytyvä muuntajaa, jotta saat muutettua mitat desilitroiksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti