Riinan ruokaisa couscoussalaatti

Ruokaisa, terveellinen ja nopea couscoussalaatti

1-2 dl täysjyväcouscousryynejä
1 tlk kidneypapuja tai kikherneitä
pala kaalia
1-2 porkkanaa
1 paprika
pala sipulia
muutama aurinkokuivattu tomaatti
(oliiveja)
hyvää öljyä (esim. oliiviöljy, kylmäpuristettu rypsiöljy)
hieman sitruunamehua tai viinietikkaa
suolaa
yrttimausteita maun mukaan (esim. korianteri, persilja)

Kypsennä couscousryynit. (Huom. mikrossa kypsennys säästää aikaa ja energiaa!) Huuhtele pavut tai kikherneet. Pilko kasvikset ja suikaloi aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Lisää reilusti öljyä ja hieman sitruunamehua tai viinietikkaa ja mausta mieleisilläsi yrttimausteilla, tuoreilla tai kuivatuilla.

Salaatti käy hyvin lounaasta.